Tag: cocina turca

Baklava, postre nacional de Turquía

Baklava, postre nacional de Turquía

El Baklava es uno de los grandes protagonistas de la mesa turca. A la hora de saborear un postre autóctono es casi una obligación probar esta delicia nacional, referente natural de la gastronomía de Turquía y de las zonas aledañas. Presente también en la región de los Balcanes, en Oriente Medio y en Grecia, es un […]

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El té turco, bebida nacional

El té turco, bebida nacional

El café turco es uno de los más famosos del mundo. La borra encierra un mágico secreto al que sólo pueden acceder aquéllos que saben leerla. Mística y sabor confluyen en esta infusión que en Turquía es toda una institución. Pero el té tampoco se queda atrás pues a pesar de no tener la fama […]

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Tishpishti, un dulce sefaradí en la cocina de Turquía

Tishpishti, un dulce sefaradí en la cocina de Turquía

Las comunidades judías que partieron de España hacia los países musulmanes tienen una gastronomía casi idéntica a la de sus vecinos; de hecho, la ley musulmana también prohíbe el consumo de carne de cerdo y utiliza poco y nada los productos lácteos en la preparación de las comidas. Por eso fue muy fácil desarrollar una […]

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El olivo y el aceite de oliva en Turquía

El olivo y el aceite de oliva en Turquía

La difusión del cultivo e industrialización del árbol de olivas alcanzó tal desarrollo en el Mediterráneo que se puede hablar de una verdadera cultura del olivo en esta región. Se cree que el olivo se originó en la región del Asia Menor o Anatolia, actual Turquía, y desde allí se extendió por el Mediterráneo y […]

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Cocina otomana, patrimonio cultural de Turquía

Cocina otomana, patrimonio cultural de Turquía

Los pueblos que realizaron el largo viaje desde Asia hasta Anatolia eran portadores de una cultura que se fue enriqueciendo con elementos de todas las regiones recorridas hasta llegar a su nueva patria, que con sus propias características terminó de modelar la cultura otomana. Tres mares (Mar Negro, Mar Egeo y Mediterráneo) y dos estrechos […]

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Tradicional gastronomía de Beypazari, en Ankara

Tradicional gastronomía de Beypazari, en Ankara

Ubicada a 100 Km de Ankara, capital de Turquía, Beypazari es un hermoso lugar de profundas raíces históricas y cultura tradicional; las excavaciones arqueológicas han revelado la presencia humana desde los tiempos más remotos y por aquí pasaron antiguas civilizaciones como los hititas y los frigios. Estamos en la antigua Lagania, que en algún momento […]

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