Archivo de: Gastronomía
Kokorec, sabor típico de Turquía
Uno pensaría que por las mañanas hay que levantarse y saborear un café humeante. Tal vez acompañarlo con tostadas, mantequilla o bien con algunos bollos, croissants o galletas. Pero las costumbres más arraigadas y naturales varían de país en país y así es como en Turquía el desayuno tradicional es radicalmente diferente. Uno de los […]
Qué pedir en un restaurante de Turquía
Abrimos la carta y apenas si podemos leer los platos. Mucho menos con que productos son elaborados y si son picantes o suaves, especiados o sencillos. Leer el menú de un restaurante de otro país puede resultar una odisea y mucho más si se trata de una cultura ajena a la nuestra. Si se trata […]
Secretos y sabores de la cocina turca
Al sentarse a la mesa de un restaurante de Turquía lo mejor será conocer algo de la gastronomía local para así disfrutar de los platos típicos y las delicias locales. Para comenzar, es hora de repasar algunas pequeñas cuestiones que serán de gran ayuda al buscar el establecimiento perfecto. Los Meyhane o Ocakbasi son los […]
El refrescante Ayran, tradicional bebida turca
A la hora de degustar nuevos sabores, Turquía ofrece lo exótico de sus condimentos y sus productos locales. Las bebidas no son un asunto menor y así es como hay algunos tragos típicos que habrá que degustar. Entre ellos está el Ayran, una de las bebidas más consumidas de Turquía en el rubro de los […]
Raki, bebida nacional de Turquía
El Raki es una bebida blanca que luce como el agua pero es un alcohol muy potente que se toma con las comidas, especialmente durante la cena. El Raki es la bebida alcohólica nacional y es conocida como el anís turco. Muy consumida en el país, se desconoce el origen del raki. Hay quienes aseguran […]
Baklava, postre nacional de Turquía
El Baklava es uno de los grandes protagonistas de la mesa turca. A la hora de saborear un postre autóctono es casi una obligación probar esta delicia nacional, referente natural de la gastronomía de Turquía y de las zonas aledañas. Presente también en la región de los Balcanes, en Oriente Medio y en Grecia, es un […]
Tishpishti, un dulce sefaradí en la cocina de Turquía
Las comunidades judías que partieron de España hacia los países musulmanes tienen una gastronomía casi idéntica a la de sus vecinos; de hecho, la ley musulmana también prohíbe el consumo de carne de cerdo y utiliza poco y nada los productos lácteos en la preparación de las comidas. Por eso fue muy fácil desarrollar una […]
Cocina otomana, patrimonio cultural de Turquía
Los pueblos que realizaron el largo viaje desde Asia hasta Anatolia eran portadores de una cultura que se fue enriqueciendo con elementos de todas las regiones recorridas hasta llegar a su nueva patria, que con sus propias características terminó de modelar la cultura otomana. Tres mares (Mar Negro, Mar Egeo y Mediterráneo) y dos estrechos […]
Tradicional gastronomía de Beypazari, en Ankara
Ubicada a 100 Km de Ankara, capital de Turquía, Beypazari es un hermoso lugar de profundas raíces históricas y cultura tradicional; las excavaciones arqueológicas han revelado la presencia humana desde los tiempos más remotos y por aquí pasaron antiguas civilizaciones como los hititas y los frigios. Estamos en la antigua Lagania, que en algún momento […]
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