Como preparar Berenjenas a la Turca

Berenjenas a la Turca

La cocina de Turquía es muy rica en variedad, siendo una de las más equilibradas en cuanto a nutrición, y también se caracteriza por un magistral uso de las especias en su gastronomía. Hoy hemos seleccionado una receta sencilla de preparar y muy sabrosa, que no nos llevará más de una hora de trabajo y es completamente vegetariana, la Berenjena a la Turca. Además, esta receta admite multitud de variantes, pudiendo añadirle carne o sustituir el cuscús por arroz, todo depende de vuestra imaginación y los ingredientes que tengáis a mano.

Aquí os dejamos la lista de ingredientes para dos personas:

  • 1 berenjena (grande)
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • comino
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva
  • cuscús

Modo de preparación de la Berenjena a la Turca:

-En primer lugar, hemos de tomar una bandeja para el horno y untarla bien con aceite, después precalentar el horno a unos 180ºC.

-Ahora cortamos la berenjena en dos mitades y le extraemos la mayor parte de la carne, asegurándonos que quede más o menos 1cm adherido a la piel. Esto es importante para que tengan suficiente consistencia a la hora de trabajar con ellas.

-Una vez que la tenemos cortada y vaciada, horneamos ambas mitades en la bandeja previamente aceitada, con la zona del corte hacia abajo. Debemos dejarlas en el horno por espacio de unos 20/25 minutos, hasta que veamos que están tiernas.

-Mientras tanto, hacemos un sofrito con el pimiento rojo, la cebolla (todo picado) y la carne de la berenjena que extrajimos al principio, y lo sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto. Una vez que las verduras estén casi listas le agregamos los tomates al sofrito.

-Preparamos un poco de cuscús en un recipiente aparte, y una vez que esté listo lo añadimos al sofrito.

-Para termina, tomamos el sofrito y rellenamos las dos mitades de berenjena, para a continuación darle 5 minutos más en el horno y… buen provecho !

Foto vía: elpasaplatos

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Categorias: Gastronomía



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